沖縄生まれの新しいお酒
沖縄のお酒といえば、泡盛、県内製造のビール、等色々とあります。
どれも特色があり、県民にも観光客にも喜ばれるお酒です。
本日ご紹介するのは、その中でキラリと黄金色に輝く、沖縄生まれの新しいお酒、【Occi（オッチ）】です。
Occi（オッチ）を製造しているのは、オッチサイダリー株式会社の笹尾 奈美様。
沖縄の太陽の恵みをたっぷり浴びて育ったシークワーサーで出来たOcciは、今年度の『沖縄県優良県産品』としても推奨された、新しい感覚のお酒です。
黄金色に輝くOcci
Occi（オッチ）が開発・販売されるまでの道のりについて、代表の笹尾さんにお話を伺ってきました。
美味しいものが大好きな笹尾さんは、『キャンプやBBQ、その他お友達などと集まる時に、果物で出来た美味しいお酒があったらな、と思って。』とにこやかな笑顔でOcciの誕生を話してくれました。
何度も何度も試作を重ね、2022年9月に酒類の製造免許を取得。
現在は、沖縄市の中央パークアベニューで、製造を行っています。
シークワーサーで醸造酒
Occiは、醸造酒です。
いわゆるアルコール（原酒）に風味を付けたり、香りをつけたりしたお酒とは異なり、シークワーサーの力、シークワーサーの持つ発酵の力を生かしたお酒です。
搾汁したシークワーサーに、イーストとイーストの発酵する力を手助けをするお砂糖を加えて、醸造。
ポコポコ、プチプチと発酵してくる様子を、Instagramなどで見ることが出来ます。
そこから、ガスを入れ、瓶詰めして完成！という流れで日々製造を行っています。
沖縄のローカルワインを全国のみなさまへ
2023年11月現在、OcciはHPに掲載されている20箇所に加えて、オンラインでも購入できます。
また、令和5年度の優良県産品としても推奨されましたので、今後県内各地でのイベントなどでお目にかかることもあるかも知れません☻
※令和5年度の優良県産品に推奨された事業者はこちらをご確認ください。
https://www.pref.okinawa.jp/site/shoko/marketing/index4.html
今後も、Occi今後も、沖縄の新しいローカルワインを製造・展開するオッチサイダリー株式会社様の動きに乞うご期待です！
私たちクロックワークは、沖縄県優良県産品推奨事業を通じ、様々な事業者様のお困りごとに寄り添って参ります。
衛生管理のほか、商品開発や一括表示、その他気になることがございましたらいつでもお気軽にご相談ください！