沖縄の名物料理と言えば欠かせない、じーまーみ豆腐
今回ご紹介するのは、【琉球うりずん物産】様！
沖縄県民にも、観光客にも大人気、もちもち食感のじーまーみ豆腐を製造し、早40年余り。
沖縄県の伝統的な製品である商品において、いち早くJFS-B規格適合証明を取得した、【琉球うりずん物産】様をご紹介致します。
JFS-B規格適合証明取得！
琉球うりずん物産様は、沖縄本島中部の宜野湾の大山に工場を構え、日々製造を行っております。
主な製品は、今回JFS-B規格（HACCPの認証）適合証明を取得したじーまーみ豆腐の他に、沖縄の伝統発酵料理の豆腐ようも製造をしております。
1974 年に県内で初めてパック充填のじーまーみ豆腐の大量生産・販売を始め、1990 年頃には業界初の県外出荷を果たしました。
現在は県内および北海道・東北を含む全国の大規模⽣協向けに年間 110 万パック以上を常時生産・出荷しており、沖縄の伝統食品を県外の方々に提供し続けています。
少人数精鋭での製造となり、一人ひとりの高いレベルでの衛生に関する意識が、JFS-B規格適合証明の取得にもつながっています。
たっぷりの落花生を使ったじーまーみ豆腐
琉球うりずん物産様のじーまーみ豆腐の特徴は、なんと言ってもそのもっちもちの食感！
その秘密は、秘密なのですが、たっぷりの落花生（ピーナッツ）を使用し、製造していることにもあります。
じーまーみ豆腐の製造方法は、意外と知られていませんが、結構大変な作業です。
企業秘密の部分も多くありますが、火入れの時間によっては固くなったり、反対にドロドロになったり…。琉球うりずん物産様では、長い年月をかけて試作・研究を重ね、今のもっちもちの商品が完成しました！
もちもち、ぷるぷるの食感、そして香ばしく爽やかな味わいとのどごし…。
沖縄では、ごはんのお供に、またおやつに、居酒屋さんでのおつまみに、と万人に愛される商品として幅広い年代で食べられています。
まだまだ（まだまだまだまだ）残暑の続く沖縄、年中通して冷たくて美味しい琉球うりずん物産様のじーまーみ豆腐をスーパーで購入できることも魅力ですね。
琉球うりずん物産様の衛生管理
琉球うりずん物産様の美味しい商品は、日々の現場の人たちの衛生管理の元、安全に作られ、そして皆さまの食卓に届きます。
私たちクロックワークは、引き続き、JFS-B規格の継続運用確認・製品の定期検査・加工所内定期環境検査等を実施し、琉球うりずん物産様の従業員の皆さまと共に安心・安全な製品作りをサポートさせて頂きます。
琉球うりずん物産様のHPはこちらから
https://tofuyo.co.jp/