宮古島名物、バナナケーキをご存知ですか？
沖縄本島より南へ約300km、宮古島は飛行機で約1時間の場所に位置します。
言わずもがな、どこまでもどこまでも続く青い海、そして宮古島の安全を見守る『まもる君』など色々な名物があります。
本日ご紹介するのは、【バナナケーキ】を製造している、モンテドール様です。（ドラゴンフード 株式会社様）
こだわりの食材、製造方法、そして衛生管理への取り組みについてお話したいと思います。
こだわりの食材
バナナケーキのメインである『バナナ』について。
バナナの美味しさ、甘みを最大限に引き出すために、日々バナナの確認を行い、『今だ！』というタイミングで仕込みに入ります。職人さんは熟成されたバナナの優しい甘み・風味が口いっぱいに広がるベストなタイミングを見極めています。
また、その他の原材料にもこだわっています。
小麦粉は、バナナの美味しさを引き出すためにきめ細かい小麦粉を使用しています。ほおばると優しい甘さが広がるのは、てんさいグラニュー糖の優しい甘さ。
そして、マーガリンや保存料、着色料などは使用せず、『体が喜ぶお菓子作り』を目指しています。
https://www.montedoll.com/
新しくなったバナナケーキ！
そしてなんと今回、モンテドールのバナナケーキがリニューアルされたとのこと！！
いち早くゲットして食べてみましたが、それはそれは…☻
より口どけが軽やかになり、食べた瞬間にふわーっとバナナの香りが鼻を抜け、気づくとなくなっている、そんな食感のバナナケーキに進化しています。バナナだけに、一皮むけた商品となっております。
パウンドケーキの概念を超える、そんな魅力のたっぷり詰まったバナナケーキをぜひお試しください。
※沖縄県内のスーパーマーケット、おみやげ品コーナーにてお取り扱いあります。一部販売されていない店舗もございます。ご了承ください。
衛生管理への取り組み
モンテドール様（ドラゴンフード 株式会社様）はHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいます。
また、定期的に工場内の環境検査を実施し、衛生管理計画の検証・改善活動を行っています。
宮古島で生まれて約40年以上も愛され続けるモンテドールのバナナケーキ。
私たちクロックワークはこれからも衛生管理のサポーターとして、安心・安全な商品作りの支援を行ってまいります。
