ゆったりとした時間のお供に黒糖を
沖縄県北部、今帰仁村に工場を構える【共栄社（きょうえいしゃ）】様。
今日は共栄社様の商品の魅力、そして取り組みについてお話したいと思います。
共栄社様の工場は、今帰仁村の豊かな自然、そして静かな時間の流れる場所にあります。
ゆったりとした時が流れ、工場に併設する直売所には次々と地元のお客様が訪れます。
『今日もいつもの頂戴ね～』
『前買ったもの美味しかったから、また買いに来たさー』
と、常連のお客様とのゆんたくが心地よく、心も満たされます。
お茶請けに、サンジジャー（3時のおやつ）に、黒糖を買いに来るお客様が続々と足を運ぶ、そんな今帰仁村が誇る共栄社の黒糖の魅力に迫ります。
昔ながらの窯焚き製法
共栄社の黒糖作りは、昔ながらの窯焚き製法。
職人さんがその日の天気、湿度、黒糖の状態を確認しながら火入れを行っています。
そのこだわりは、食べると分かります。
口に入れるとホロホロ崩れる食感、そしてスッキリとした甘さ。
思わず何個も何個も食べてしまう、そんな黒糖です。
そして、共栄社様の黒糖の魅力はもう一つ。
バリエーションの豊かさ！
そのまま食べる黒糖はもちろん、シロップやパウダー等、普段の料理にアクセントとして使うことの出来る商品が多くあります。
そしてそれがまた美味しいのです！
黒糖にはミネラル分も多く含まれるので、手軽に鉄分・ミネラルを取ることが出来る、しかも美味しいとなると、これはがちまやーにはたまりません。
守る伝統と新たな取組
共栄社は、昔ながらの製法を守り、伝統を守っています。
一方で、新たな商品開発や、衛生管理への取り組みも積極的に行っています。
これからの展開などは随時クロックワークのHPにおいても、活動を追いかけていきます！
HACCPに沿った衛生管理のサポートの他、工場の定期環境検査や、一般衛生管理の定期点検等、衛生管理サポートを弊社が行っております。
まだまだ厳しい暑さが続きます！
黒糖を食べて熱中症対策を行い、夏を楽しみましょう！