フルーツを、フルーツより美味しく。というコンセプト
浦添市港川に本店を構える［oHacorte（オハコルテ）］様。
『フルーツを、フルーツより美味しく。』というコンセプトのもと、果物のそれぞれの美味しさを存分に引き出したフルーツタルトや、その他季節限定のタルト、果物の美味しさがギュッと詰まった商品が並び、連日地元のお客様から観光客の方で賑わっています。
今回は、地元のお客様にも、海を越えた地域のお客様にも愛される、［oHacorte（オハコルテ）］様を紹介します。
こだわりを詰め込んだタルト・焼き菓子
［oHacorte（オハコルテ）］様のタルトは、フルーツの美味しさを引き出すための秘密がいっぱい詰め込まれています。
例えば、タルトの直径は7cm。
フルーツ、その中のクリーム、それらを支えるタルトの土台。全てを一緒に食べるバランスを考えて作っています。
また、その時季の一番美味しい果物を使って製造するため、全国各地の契約農家さんや、地元の美味しいフルーツを厳選しています。
焼き菓子にも工夫がいっぱいです。
タルトサンドという可愛い名前の焼き菓子は、『旅するタルトサンド』と呼ばれ、オハコルテの世界観や美味しさをどこでも楽しめるように、サブレ生地の中にたっっっぷりのクリーム、たっっっぷりのドライフルーツが詰まっています。
その他『しあわせはこぶとりサブレ』や『ヒラミーレモンケーキ』なども人気の商品です。
衛生管理の基本、手洗い講習会
唯一無二の存在感、世界観、美味しい商品を求めて多くのお客様が来店される［oHacorte（オハコルテ）］様より、手洗い講習会のご依頼を頂き、お伺いしてきました！
今回は製造のスタッフさん、販売のスタッフさん、総務人事の皆さん、全員でご参加頂きました。
普段の手洗いの状況がどうなっているのか、自身の手洗いの癖などを知り、適切な手洗いを行うことが目的です。
最初に、衛生管理・HACCPの概要について勉強会を行い、手洗い講習会のスタートです。
衛生管理については、『食中毒の加害者にならないために』という内容で、お伝えしました。
HACCP・衛生管理については、誰か1人でも手を抜けば、何百人、何千人の命に関わります。
その衛生管理の基本として、【手洗い】を行いました。
『ここが洗いにくいんだ！』
『利き手のほうが汚れが残ってる。なんで？？』
等、皆さん色々と質問したりそれぞれの手洗いの様子を確認しながら、楽しく手洗い講習会を終えました。
全員参加で取り組む［oHacorte（オハコルテ）］
今回のオハコルテ様の手洗い講習会は、全員参加の取り組みでした。
部門を問わず、みんなが一丸となって取り組むことにより、衛生管理の大切さや、普段の業務の一つ一つの重要性をお互いに知ることが出来て、よりよい現場になるかと感じます。
このように、私たちクロックワークは、基本的な【手洗い】を通して、衛生管理の重要性をお伝えしています。
コロナ禍において、手洗いの頻度は増えています。
その手洗いは食中毒防止にも効果的です。
しかし、その【手洗い】が適切なのか、洗えているのかを確認するためにも、手洗い講習会等にて一度見てみるのも良いかも知れません。
この講習会を行った後は、見えなかった菌が見えてしまうように感じる、とお話される方もいます。
身近に潜む菌、身近に取り組める手洗い、これからの季節ますますしっかり手を洗いましょう！